用料：
- 茄子 一个
- 青辣椒 一个
- 西红柿 一个
- 豆瓣酱 适量
- 大蒜 两瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 香葱 适量
小贴士：
西红柿切十字架口放入滚开水中加热两分钟更方便*，汁水也更容易出来，滚刀片要切适中
做法：
- 1. 将茄子洗干净，切条后放入冷水蒸锅蒸10分钟左右取出晾放。
- 2. 等锅内水开后西红柿洗净头顶切十字架刀口放入水中，2分钟后取出去皮切滚刀片。
- 3. 锅内放入适量油，油热后加入大蒜爆香，再加入切好的西红柿翻炒。待西红柿要炒出汁的时候加入青辣椒翻炒，加入适量盐。
- 4. 炒至8分熟之后加入晾凉的茄子条和葱条，加豆瓣酱进行翻炒。炒到茄子出水了之后即可出锅