用料：
- 鲶鱼 一条
- 葱 小棵
- 姜 少许
- 大蒜 少许
- 盐 少许
- 老醋 少许
- 红椒丝 少许
- 豆腐 100克
- 料酒 少许
小贴士：
鱼的做法就是炖的时间，越久越好，这样味道融入汤里，汤美肉嫰，非常好呢，豆腐的软嫰白色的汤汁太有食欲！
做法：
- 1. 准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好，
- 2. 豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，
- 3. 姜切片，小葱切段，
- 4. 准备热锅，
- 5. 锅里加入500克清水，
- 6. 等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用，
- 7. 另起锅，锅中添加清水，大约600克，
- 8. 水开放入切成小块的鲶鱼，准备清炖了，
- 9. 大火炖几分钟后改中火，炖大约15分钟吧，
- 10. 下豆腐继续炖，这时候要放盐，老醋，葱，姜，蒜，一点料酒，
- 11. 明显看出锅里水已经少了很多，加入豆腐再继续炖15分钟，可以出锅了，
- 12. 出锅装盘子唠，放点红椒丝，
- 13. 再一张，好看不呐！