用料：
- 普通面粉 600克
- 牛奶 250克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 30克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 食用油 适量
小贴士：
炸麻花时一定要用小火，一定要不停的翻动，防止糊了。我用的酵母比较少，但发酵的时间长了，想要缩短发酵时间，可以稍微加点酵母。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 鸡蛋放入碗里打散。
- 3. 牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。
- 4. 盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。
- 5. 倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。
- 6. 黄油软化。
- 7. 和好的面团加入黄油。
- 8. 和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。
- 9. 发好的面分成越40克左右的小纪子。
- 10. 用手搓成细长条，两手反方向搓。
- 11. 拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓
- 12. 再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。
- 13. 这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。
- 14. 锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。
- 15. 经常翻动，直至两面金黄。