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1.百合如果不马上炒的话,可以放入滴有白醋的水中浸泡,可以防止氧化变黑。2.百合要在临出锅时放,否则经过高温容易氧化变色。3.用加盐的水焯荷兰豆可以保持荷兰豆翠绿的颜色,但焯好后一定要过凉水,否则会让荷兰豆颜色变暗,口感也变的不脆了。