用料：
- 江米 一斤
- 甜酒曲 4克
- 纯净水凉开水 1斤
小贴士：
在做醪糟的过程中所有的蒸布，盆必须无油无生水，只有这样才能保证不长毛，不变味。
做法：
- 1. 江米凉水泡6小时以上，手捻碎即可
- 2. 将泡好的米控干
- 3. 蒸锅中放屉布将米倒入
- 4. 蒸40分钟即可
- 5. 准备一盆凉开水，将整好的米饭倒入盆中
- 6. 倒入凉开水使其降温，降到30度
- 7. 准备酒曲。
- 8. 用凉开水化开
- 9. 倒入米饭中搅拌均匀
- 10. 将搅拌好的米饭放入酸奶缸中按瓷实
- 11. 中间杵一圆眼剩余酒曲倒入。
- 12. 酸奶机底下垫上一块布，因为酸奶机比米酒机温度高。
- 13. 将酸奶缸放入
- 14. 上面再盖上一块潮湿的布盖上盖后36小时。
- 15. 漫长的等待出锅了，江米浮起来，有一种淡淡的酒香。
- 16. 盛上一碗，可直接喝，也可以加上麦片做早餐或者打入鸡蛋都可以。酸酸甜甜酒香四溢。