用料：
- 空心菜 一把
- 油 适量
- 豆腐乳 一块
- 盐 适量
小贴士：
菜梗儿比菜叶难熟，要想好吃，就要分开炒。各家豆腐乳味道不同，咸的厉害的可以不加盐。
做法：
- 1. 空心菜择净，将叶子和梗儿分开，洗净叶子控干水分。
- 2. 空心菜梗儿也洗净，控干水分。
- 3. 豆腐乳一块，再倒一些乳汁，添少许水，弄碎搅拌均匀。
- 4. 锅内添油，油热准备下菜。
- 5. 先将菜梗儿倒入锅中爆炒。
- 6. 菜梗儿变软出水时，倒入菜叶继续翻炒。
- 7. 出水，将腐乳汁倒入，稍微放点盐。
- 8. 翻炒几下，水多了，汤汁滚开即可。
- 9. 关火出锅，摆盘开吃吧。