炒拉条子的做法

做法：

• 1. 面粉中倒入淡盐水和成面团，软硬跟饺子面相似就可以。
• 2. 面团醒两小时后分成三小剂，抹油按扁，盖保鲜膜备用。
• 3. 制成拉条子过水捞出备用。
• 4. 备齐食材:白菜，胡萝卜切成丝，芹菜切段，蘑菇切小块，木耳泡发，撕成小块。拉条子按1人量分开装盘。
• 5. 鸡蛋炒熟倒出备用。
• 6. 锅中倒少许油，油热将拉条子倒锅中颠翻一下倒回盘中。
• 7. 把锅洗干净，放火上，倒油，油热按顺序放菜:蘑菇，辣椒，胡萝卜，白菜，芹菜，木耳。翻炒片刻，放少许盐，菜炒至八分熟。
• 8. 将拉条子倒入锅中翻炒，再放适量的盐，淋少许生抽，再加些许耗油，少许花椒水，翻炒均匀，最后把鸡蛋倒入颠翻均匀，出锅，装盘。