用料：
- 红枣 60克至80克根据喜好添加
- 鸡蛋 5个
- 红糖 60克
- 低粉 100
- 玉米油 40克
- 牛奶 60克
- 白醋 数滴
做法：
- 1. 红枣洗净去核，切小粒，我用的是无核小枣，所以比较省事，洗完直接剪就可以了；喜欢吃口感细腻些的，可以用料理机再打碎；
- 2. 将蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆子要无水无油，然后往蛋黄里倒入牛奶和油，加入20克红糖；
- 3. 用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，各种材料完全融合；
- 4. 筛入低筋粉；
- 5. 翻拌均匀至无面粉颗粒；
- 6. 蛋清里倒入几滴白醋，加入剩下红糖的三分之一；
- 7. 用电动打蛋器打发至细腻泡沫，加第二次糖；
- 8. 中速打发至有纹路加第三次糖；
- 9. 继续搅打至提起打蛋器成小尖角，蛋白打发完毕；
- 10. 将三分之一蛋白盛入蛋黄糊，翻拌均匀；
- 11. 将搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋白里；
- 12. 翻拌均匀后倒入红枣粒，翻拌均匀；
- 13. 然后倒入提前铺好油纸的烤盘里，送入烤箱，烤箱上下火100度提前预热，先烤20分钟，然后转140度再烤20分钟，就可以啦；
- 14. 晾凉后切件享用吧，红糖枣香味儿浓郁，好吃，大家一起试试看！