用料：
- 五花肉 200克
- 茄子 4根
- 蒜 3瓣
- 香辣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 少许
- 玉米淀粉 少许
- 花生油 适量
小贴士：
茄子用油炒基本以好，先调个碗汁省时还省得忙不过来。
做法：
- 1. 茄子洗净切条。
- 2. 肉切沫。
- 3. 调碗汁，蒜沫，生抽，糖，盐，玉米淀粉加水调匀。
- 4. 锅里放油，比平时炒多一倍，油热放茄条慢慢翻炒。
- 5. 这时油都备茄子吸入，中火慢慢炒出油盛出备用。
- 6. 锅留底油，炒肉沫。
- 7. 放一勺香辣酱炒香。
- 8. 放茄条碗汁大火炒。
- 9. 收汁即可，出蜗。
- 10. 装盘。