用料：
- 海蛎 半斤
- 鸡蛋 三个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 红薯粉 1勺
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 1小勺
小贴士：
海蛎和调料拌匀的时候动作轻点，还有加点料酒可以去腥，加红薯粉可以让煎制后的海蛎更加滑嫩。粉浆要拌得适当稀一点，煎出来后才是比较嫩滑的口感，太稠了成品的口感会发硬
做法：
- 1. 海蛎用水冲洗后放盐轻轻抓几下再漂洗干净
- 2. 洗干净的海蛎控净水备用
- 3. 将葱姜蒜头切米备用
- 4. 沥干水份的海蛎装盘放入切好的葱姜蒜米再加胡椒粉，五香粉，料酒，红薯粉搅拌均匀
- 5. 将鸡蛋打入碗中加葱花，少许盐打散备用
- 6. 起平底锅，热锅倒油
- 7. 待油锅七成热倒入拌的的海蛎平摊均匀，中火慢煎
- 8. 待海蛎两面焦黄倒入鸡蛋液散上葱花
- 9. 蛋液凝固即可出锅装盘了
- 10. 一盘嫩滑的海蛎煎蛋上桌了，而且要趁热吃