用料：
- 盒装豆腐 一盒
- 皮蛋 一个
- 小葱 适量
- 虾皮 少量
- 榨菜 适量
- 红尖椒 少量
- 蒜末 适量
- 生抽 少量
- 盐 少量
- 香油 少量
- 辣椒油 适量
小贴士：
1. 用刀在盒底剪个小洞，空气流入，就很方便取出完整的盒装豆腐了；
2.豆腐放少许盐，就可以杀出水分；
3.因为加了榨菜，调味就要注意，要不会咸。
做法：
- 1. 把盒装豆腐取出。
- 2. 杀出水分后，切块摆在盘中。
- 3. 准备好辅料：虾皮过下水清洗，榨菜、蒜切末，红尖椒切斜刀，切成葱花。
- 4. 皮蛋切成块。
- 5. 将各种辅料加在豆腐上，做一些摆盘。
- 6. 锅里少量油烧热，下葱花爆出香味。
- 7. 将葱油淋在豆腐上，加生抽、辣椒油、香油调味即成。