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新奥尔良烤肉披萨的做法

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  • 用料:

  • 玉米油  40g
  • 玉米油(刷饼皮)  少量
  • 披萨馅材料:
  • 新奥尔良腌料  适量
  • 披萨饼皮原料:
  • 披萨酱  适量
  • 马苏里拉芝士碎  适量
  • 清水  适量
  • 白糖  30g
  • 番茄  半个
  •  4g
  • 鸡大胸  1块
  • 纯牛奶  280g
  • 低筋面粉  200g
  • 高筋面粉  300g
  • 玉米粒  适量
  • 酵母  5g

小贴士:

披萨饼皮一次可以都做点,此配方的量可以做5个八寸的披萨饼皮。
饼皮用油纸垫好防粘,一层层重起来装入保鲜袋密封,放入冰箱下层速冻,要吃的时候提前取出来回温就行!
披萨上的菜品材料可以随个人口味添加,喜欢什么放什么!
马苏里拉芝士碎喜欢多少加多少,随意就好,想要拔丝效果好就铺厚点。

烤肉可以在面团发酵的时候进行腌制与烤制。

做法:

  • 1. 将披萨饼皮所有材料放入面包桶,先液体后分类,酵母挖个坑放中间。
  • 2. 启动面包机揉面30分钟成光滑面团。
  • 3. 直接放在面包桶发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即发酵完成。
  • 4. 将发酵好的面团揉几分钟排气后分割成均匀的五等分。
  • 5. 将面团滚圆用手压扁,用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的圆形。
  • 6. 放入披萨盘内,边缘按压一下成型,用叉子叉上小孔。
  • 7. 披萨饼皮就完成啦!
  • 8. 依次昨做完其他面团。把要吃的留一个,其他的饼皮用油纸垫好,一层层重起来装入保鲜袋密封,放入冰箱下层速冻,要吃的时候提前取出来回温就行!
  • 9. 鸡胸肉已经对半剖开。
  • 10. 用菜刀柄捶几下使肉松散。
  • 11. 切成小丁。
  • 12. 加入新奥尔良腌料和少许清水腌制15分钟。
  • 13. 烤盘铺锡纸,放入腌好的肉。
  • 14. 送入预热好的烤箱200度10分钟至肉熟取出。
  • 15. 准备烤披萨材料。玉米粒提前焯水。
  • 16. 将披萨饼皮刷一层薄薄的玉米油。
  • 17. 用勺子挖披萨酱抹匀,撒上一些芝士碎。
  • 18. 铺上奥尔良烤肉,撒一层芝士碎。
  • 19. 铺上番茄丁,铺芝士碎,撒玉米粒和青椒丁,最后表面铺厚厚的芝士碎。
  • 20. 送入预热好的烤箱中层上下火200度15分钟至饼熟芝士碎融化即可。
  • 21. 取出开吃!
  • 22. 近图,可以切米字成三角形享用。