用料：
- 鸡心 300克
- 尖椒 1个
- 洋葱 适量
- 葱 适量
- 姜 几片
- 酱油 少许
- 料酒 适量
- 糖 1小勺
- 盐 适量
小贴士：
鸡心一定要洗净血水，用流动的清水冲洗会事半功倍，烧水焯掉鸡心去血腥才不会有异味，鸡心炒得很嫩，在食欲不佳的夏季是一道不算辣的小炒菜，配上一碗喷香的米饭好吃过瘾之极哦。
做法：
- 1. 鸡心和尖椒
- 2. 尖椒洋葱洗净切成块，姜切片，葱切沫
- 3. 鸡心洗净从中切开，挤洗其中污血，然后在鸡心上切十字花刀。
- 4. 锅中注入水加入料酒烧开，下入鸡心焯水
- 5. 捞出沥干水份
- 6. 锅中倒底油爆香葱沫和姜片
- 7. 倒入洋葱块和尖椒出香味
- 8. 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱尖椒与调料垫底的姜香味都炒蹿入鸡心里
- 9. 待变色后再翻动倒入少许料酒炒出香味，加入一点生抽、糖，最后加入盐
- 10. 出锅装盘