用料：
- 鲫鱼 一条
- 鲜香菇 2个
- 草菇 5个
- 干辣椒 若干
- 香葱 若干
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。
煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。
白胡椒，最后出锅加，如果没有放干辣椒，，可预先加一些去腥
做法：
- 1. 400g左右的鲫鱼一条
- 2. 清洗干净，鱼肚里面一定要洗净，不然鱼汤会有腥味
- 3. 鱼背上切几刀，容易入味
- 4. 准备鲜香菇和草菇，小香葱打结备用
- 5. 干辣椒适量，不要切碎，这样只会去腥味，而鱼汤不辣
- 6. 小料，姜片及蒜头切片
- 7. 生姜切片
- 8. 起油锅，先放生姜片以及蒜片辣椒煸出香味
- 9. 下鱼煎至两面略变色，放少许料酒
- 10. 放入葱结，加清水盖过鲫鱼身，开大火煮沸
- 11. 放入鲜菌类
- 12. 大火煮沸至鱼汤变成奶白色
- 13. 加盐
- 14. 加味精
- 15. 出锅装汤碗，放上葱段，撒上白胡椒粉，奶汤鲫鱼完美出锅