鲜菌奶白鲫鱼汤

鲜菌奶白鲫鱼汤
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作者:郁郁yuyu

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
草菇:活血化瘀

鲜菌奶白鲫鱼汤的做法

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解1

    1.400g左右的鲫鱼一条

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解2

    2.清洗干净,鱼肚里面一定要洗净,不然鱼汤会有腥味

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解3

    3.鱼背上切几刀,容易入味

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解4

    4.准备鲜香菇和草菇,小香葱打结备用

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解5

    5.干辣椒适量,不要切碎,这样只会去腥味,而鱼汤不辣

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解6

    6.小料,姜片及蒜头切片

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解7

    7.生姜切片

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解8

    8.起油锅,先放生姜片以及蒜片辣椒煸出香味

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解9

    9.下鱼煎至两面略变色,放少许料酒

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解10

    10.放入葱结,加清水盖过鲫鱼身,开大火煮沸

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解11

    11.放入鲜菌类

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解12

    12.大火煮沸至鱼汤变成奶白色

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解13

    13.加盐

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解14

    14.加味精

  • 鲜菌奶白鲫鱼汤的做法图解15

    15.出锅装汤碗,放上葱段,撒上白胡椒粉,奶汤鲫鱼完美出锅

小贴士

鲫鱼请店家代为处理干净后,拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净,这东西没去干净,真的有股腥味。
煎鱼的时候,一定要把空锅烧到很烫时,再放油,油热后,再下鱼煎,这样可以做到生物防粘,鱼皮也不容易破了。
白胡椒,最后出锅加,如果没有放干辣椒,,可预先加一些去腥

本菜谱由郁郁yuyu上传

鲜菌奶白鲫鱼汤的家常做法

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