用料：
- 草鱼肉段 500g
- 大蒜头 8-10个
- 香葱 若干
- 干辣椒 若干
- 生姜 若干
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
煎鱼为避免沾锅，我直接用不粘平底锅煎的，用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
鱼肉稍许腌制一下，这样就鱼肉就像蒜瓣肉，好吃。
做法：
- 1. 草鱼中段撒盐稍许腌制一下，约半小时，为了我的蒜瓣鱼肉
- 2. 清洗干净，鱼肚内的黑膜一定要清洗干净
- 3. 改刀鱼中段
- 4. 准备小料
- 5. 鱼段先在锅内煎煮，控油备用
- 6. 起油锅放大蒜头煸炒出香味，放入姜和干辣椒及葱结，爆香
- 7. 放入煎好的鱼块
- 8. 放清水盖过鱼段，加盐，生抽老抽，料酒，大火煮沸
- 9. 加适量味精和白糖收汁
- 10. 撒葱花即可出锅装盘
- 11. 拍一张美图秀秀