用料：
- 指天椒 一斤
- 大蒜 半斤
- 二锅头 100毫升
- 盐 适量
小贴士：
1、买回来的辣椒洗之前不要把辣椒根去掉，不然辣椒里会进去水份。2、所有用到的材料都不可以有水有油，包括玻璃罐，还有自己的手！会导致辣椒酱变质。3、盐的量根据自己口味加，也可以加生姜，豆豉，白糖等进去搅拌。4、指天椒一定要挑选，把坏的丢弃，不能混进去一起搅拌！
做法：
- 1. 把辣椒，大蒜洗净后自然风干表面的水份。在风干的时间可以把装辣椒酱的玻璃罐清洗干净用开水烫过。
- 2. 把辣椒大蒜一起放入料理机打碎。
- 3. 加入盐，高度白酒搅拌。
- 4. 放入玻璃罐里密封保存一个月，中途不要打开。