用料：
- 番茄 两个
- 鸡蛋 两个
- 番茄酱 一勺
- 白糖 一大勺
- 面粉 一碗
- 鸡蛋（面条里） 一个
- 料酒（蛋液里） 一盖
- 盐 四盐勺
小贴士：
1、炒西红柿时一定要把他的汁都炒出来，那样味道才会好。
2、鸡蛋腥加点料酒拌匀，鸡蛋块大块小根据个人喜好，油温热热的下鸡蛋，要不然鸡蛋不成形。
3、也可以不用放番茄酱，不过我喜欢那个酸甜的味道。
4、面条和面硬，切的时候不会粘连，下面条时可以在水里加点盐，如果不想过凉的话，用橄榄油拌拌也好。
做法：
- 1. 一碗面粉加一个鸡蛋，小半碗水，搅拌成絮状。
- 2. 利用手掌给面揉在一起。
- 3. 揉成一个光滑的面团，醒20分钟。
- 4. 番茄打十字刀，泡在热水里，去皮。
- 5. 很容易去掉的。
- 6. 蛋液加料酒，搅拌均匀，西红柿切丁。
- 7. 把面团擀成薄片。
- 8. 切成你喜欢的宽度（面片来回折）
- 9. 撒上面粉待用。
- 10. 开锅下面条。
- 11. 期间点一次水，这样就好了，可以抽查尝一下看看有没有没熟的。
- 12. 过凉后装在盘子里备用。
- 13. 把鸡蛋先煎熟。
- 14. 起锅加入一部分西红柿丁。
- 15. 快炒化了，加入另一部分。
- 16. 继续炒放入白糖和番茄酱，盐。
- 17. 这样就好了。
- 18. 放入鸡蛋，搅拌均匀，尝一下味道出锅。
- 19. 开吃吧，流口水了。
- 20. 来个进图。