用料：
- 茄子 一个
- 大蒜 四瓣
- 小米椒 适量
- 豆豉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 炒菜王 半勺
小贴士：
1油一定要多放，因为茄子吸油，油放少了容易糊锅。
2可以在炒之前将茄子用盐腌一下，这样茄子就出水快。
3豆豉和蒜一定要放，这道菜主要就是这两样调料。
4我觉得颜色不够所以加了老抽，觉得颜色可以的可以不用加老抽。
做法：
- 1. 食材准备好。
- 2. 将茄子切片，小米椒切段，蒜切丁。
- 3. 锅内多倒些油。
- 4. 油热将米椒和蒜倒入锅中煸炒。
- 5. 煸炒后将茄子倒入锅中。
- 6. 翻炒均匀后加入豆豉。
- 7. 持续翻炒几下加入老抽着色。
- 8. 继续翻炒均匀，稍微加点水翻炒。
- 9. 这时候放入鸡精盐和炒菜王调味，翻炒均匀就可以出锅啦。