红豆饼的做法

做法：

• 1. 油皮材料倒入面包机桶里，揉至面团光滑柔软。醒半小时。
• 2. 油酥材料用手揉混合，能成团团在一起就行。醒半小时。
• 3. 准备好的豆沙称重，每个为20克。
• 4. 油皮分成16克一个，油酥分成10克一个。
• 5. 油皮按扁，包入油酥。
• 6. 包口向下压扁。
• 7. 用檊面杖檊成如图形状。
• 8. 由上而下卷起
• 9. 依次做好5.6.7.8步骤。一个个排好。
• 10. 取最先做好的卷，依次从第一个开始以下步骤，这样可以在做的过程中醒发。檊成如图形状。
• 11. 由上而下卷起
• 12. 卷好的也是先卷好的先做。
• 13. 从卷的中间压下去
• 14. 卷口向下压扁
• 15. 檊薄包入红豆豆沙
• 16. 用虎口收圆
• 17. 依次包好压成扁圆形状，烘烤过程会涨大
• 18. 预热烤箱，放入中层，170度30分钟左右。直到饼皮微上色就行
• 19. 烤好即吃是香脆的皮，一层层的酥皮带着猪油特有的香味。
• 20. 放凉后用保鲜袋密封保存，第二天再吃就是市售的口感了。