用料：
- 猪肉 400克
- 梅干菜 100克
- 笋干 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 四片
- 干辣椒 五个
- 八角 两个
- 桂皮 一小块
- 冰糖 50克
- 料酒 三勺
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 葱 两根
小贴士：
1炒糖色的时候要小火慢炒，火大了容易焦，炒岀来的肉会发苦，2肉要选用五花肉口感比较好，3不吃辣的可以不放；4梅干菜要是咸的盐要适量少放或不放
做法：
- 1. 梅干菜和笋干提前两小时泡发
- 2. 葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好，我今天去晚了，没买到五花肉)
- 3. 肉切小块
- 4. 笋干切碎，梅干菜捏干水
- 5. 准备好作料
- 6. 肉放锅里飞一下水洗净，晾干水
- 7. 锅中放油，放入冰糖小火炒糖色
- 8. 倒入肉炒至肉均匀的
- 9. 炒至肉均匀包裹上糖色，放入上图盘中的料，炒岀香味
- 10. 然后放料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀
- 11. 倒入淹住肉的水炖
- 12. 炖至汤汁收干
- 13. 倒入笋干和梅干菜翻炒均匀，盛入盘中
- 14. 高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟
- 15. 岀锅，撒上葱花，开吃
- 16. 成品图