用料：
- 大头菜 半个
- 干红辣椒 8个
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 花椒 10粒
- 蚝油 1大勺
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
这道菜是大火操作，大头菜的梗太大的就不要了，快火炒不熟。
做法：
- 1. 准备好食材。大头菜用水浸泡15分钟后流水洗净，葱蒜切末，姜切块。
- 2. 洗净沥干水的大头菜用手撕成块，太大的梗不要。
- 3. 锅中烧油下花椒粒炸香后捞出
- 4. 下葱姜蒜，红干椒爆香。
- 5. 下大头菜大火翻炒
- 6. 炒蔫些加酱油，蚝油，盐快速翻炒均匀即可。
- 7. 装盘上桌
这道菜是大火操作，大头菜的梗太大的就不要了，快火炒不熟。