用料：
- 鲈鱼 一条
- 豆豉 少量
- 小米辣 四个
- 蒜 三瓣
- 葱 一段
- 姜 三片
- 油 少量
- 盐 少量
- 蚝油 少量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 几滴
- 味极鲜 少量
- 花椒 几粒
- 糖 一点点
小贴士：
水烧开了再把鱼放入锅中，转中大火！
蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一斤左右的鱼10分左右就好了，时间太久鱼就不嫩了！
做法：
- 1. 鲈鱼洗干净，全身涂抹一点点盐；鱼身上划斜刀
- 2. 放入盆中，放葱丝和姜丝，料酒，腌10分钟左右
- 3. 豆豉切小
- 4. 把豆豉放在鱼身上
- 5. 调汤汁:碗中放少量盐，胡椒粉，蚝油，味极鲜，糖加水调成汁
- 6. 汤淋在鱼身上中大火蒸10-15分钟，出锅放入切好的辣椒圈和蒜末，花椒
- 7. 热油泼在小米辣上