用料：
- 鸡爪 500g
- 葱 10g
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。
2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。
做法：
- 1. 鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。
- 2. 分俩半剁开，清洗干净。
- 3. 锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。
- 4. 煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
- 5. 煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
- 6. 泡好的鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。
- 7. 盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。