清蒸鳕鱼的做法

做法：

• 1. 准备食材：鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克。
• 2. 大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝。
• 3. 把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块。
• 4. 把鳕鱼放在辅料上面。
• 5. 在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉。
• 6. 挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面。
• 7. 锅里放入适量清水，水与蒸架高差距一厘米。盖上盖，大火烧开。
• 8. 待锅里水烧开，开盖放入调味好的鳕鱼，盖上盖，大火蒸八分钟。
• 9. 在一小碗里放入20毫升蒸鱼豉油和2滴蚝油，搅拌均匀，加入剩下的三分之一姜丝。
• 10. 八分钟到了，开盖取出蒸好的鳕鱼。
• 11. 把鳕鱼和底部的辅料一同装进另一盘子。淋上刚才蒸鱼鱼汁的一半，再淋上调好的酱油。
• 12. 在鳕鱼上面放上姜丝。
• 13. 接着放入撕好的香葱丝。
• 14. 起热锅，倒入半汤匙植物油，烧至八成热，把热油淋到鳕鱼上。
• 15. 清蒸鳕鱼完成。
• 16. 用小青椒稍作装饰更诱人！