用料：
- 五花肉 300克
- 腐竹 100克
- 胡萝卜 1个
- 大米 适量
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
五花肉要选肥瘦相间，肥而不腻，下饭首选。腐竹提前泡发至少3小时。
做法：
- 1. 大米提前泡半小时，闷上。
- 2. 五花肉切块。
- 3. 腐竹提前泡软，胡萝卜切片。
- 4. 热锅下油，葱白，生姜，干辣椒爆香。
- 5. 放五花肉翻炒，调入豆瓣酱，料酒，生抽，糖适量炒匀入色。
- 6. 下腐竹，加水稍多些，闷煮20分钟。
- 7. 接着放胡萝卜小火收汁，出锅。
- 8. 红烧肉闷饭香香哒~
五花肉要选肥瘦相间，肥而不腻，下饭首选。腐竹提前泡发至少3小时。