用料：
- 菠菜 150克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 50克
- 葱 1棵
- 花生油 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 清水 少许
小贴士：
菠菜含草酸，先放开水锅里焯一下。放入粉丝后动作要快，不然粉丝就坨了。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 菠菜洗净，放开水锅里焯1分钟，捞出过凉，控干水分，用刀在中间切一下改刀
- 3. 鸡蛋用筷子打散备用
- 4. 粉丝用温水泡软，捞出控干水分备用
- 5. 葱洗净，切葱花备用
- 6. 热锅热油，放葱花炒香，放少许清水煮开
- 7. 放入粉丝，菠菜炒半分钟
- 8. 倒入炒好的鸡蛋，然后放盐和鸡精，翻拌均匀，就可以出锅了
- 9. 成品图