用料：
- 全鱼 一条
- 小葱 2根
- 生抽 适量
- 生姜 少量
- 大蒜 半个
- 味精 少量
- 盐 少量
- 白糖 少量
- 朝天辣椒 一个
- 料酒 适量
- 青椒 一个
做法：
- 1. 姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。
- 2. 热锅倒入食用油，并放入少量盐，
- 3. 待油烧热放入鱼，
- 4. 煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、
- 5. 倒入料酒，
- 6. 放入少量白糖，和生抽，
- 7. 加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，
- 8. 待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，
- 9. 放入青椒，少量味精，就可装盘了。
- 10. 拍照。