用料：
- 紫茄子 两个
- 彩椒 适量
- 大辣椒 一个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 少许
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 10g
- 鸡精 少许
- 香菜 两根
- 花椒粒 少许
小贴士：
辣椒可以用辣一点的，我正在哺乳期所以用的都是不辣的彩椒，味道都很好，可以根据您的需要调整辣度！香菜一定要放噢，放了香菜会给整道菜增添鲜味！配上米饭或者用来拌面都是很好的一道菜！
做法：
- 1. 食材准备好，清洗干净
- 2. 茄子斜着切成圆片，然后切成条，
- 3. 茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了
- 4. 其他配料切好备用
- 5. 热锅下油，加几个胡椒粒
- 6. 葱姜蒜爆锅
- 7. 放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明
- 8. 加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，
- 9. 香菜最后放，味道更好噢