用料：
- 猪蹄 1个
- 黄豆 1碗
- 冰糖 10克
- 大葱 2段
- 姜 1块
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 食用油 5克
- 盐 3克
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
小贴士：
炒冰糖时要用小火，别把糖炒糊了。有压力锅的友友，可以用压力锅会缩短时间呦。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 猪蹄剁成小块，葱切段，姜切片。
- 3. 锅内热水，焯一下猪蹄，撇除浮沫。
- 4. 热锅放食用油，下入姜片，放入冰糖，用小火熬化成后红色。
- 5. 下入猪蹄翻炒，放入葱段。
- 6. 加入适量水，放入酱油，料酒，香叶，桂皮，大火烧开，转中火10分钟，小火15分钟。
- 7. 下入黄豆，放入盐，大火10分钟。
- 8. 小火收汁，放入葱花。