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炸麻叶的做法
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用料:
鸡蛋
2枚
面粉
300克
白芝麻
50克
盐
5克
五香粉
1克
白酒
5克
小贴士:
酒一定要放,这样做出来才酥脆。我家里炸东西基本都会放。
做法:
1.
全部的材料准备齐全。
2.
把盐倒入温水中化开,这步骤一定不能省略的。
3.
面粉中加入鸡蛋,酒,白芝麻,五香粉用手慢慢地搓成雪花状!
4.
这个时候面还很干,要加入刚才的盐水,一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了,不要太湿了!
5.
用压面机把面花压成面片,全部好之后,再重合,再一次压面,如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。
6.
这个是三遍的,已经很细腻了。
7.
把面片切成比手掌小点的长方块。
8.
中间切三刀,两头不要切透了。
9.
把面片的一头从最中间的刀口里掏出来就好了。
10.
锅内的油烧热,大概七八成热时放入麻叶炸。
11.
一面稍微变黄就要翻面炸了。
12.
出锅就是这个颜色了。(第一次做如果时间确定不好,就要用中火,不要着急,中途多用筷子夹起来看颜色。)
13.
如果不会翻这个花可以直接炸面片。
14.
好了,来张美美的。