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  • 用料:

  • 鸡蛋  2枚
  • 面粉  300克
  • 白芝麻  50克
  •  5克
  • 五香粉  1克
  • 白酒  5克

小贴士:

酒一定要放,这样做出来才酥脆。我家里炸东西基本都会放。

做法:

  • 1. 全部的材料准备齐全。
  • 2. 把盐倒入温水中化开,这步骤一定不能省略的。
  • 3. 面粉中加入鸡蛋,酒,白芝麻,五香粉用手慢慢地搓成雪花状!
  • 4. 这个时候面还很干,要加入刚才的盐水,一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了,不要太湿了!
  • 5. 用压面机把面花压成面片,全部好之后,再重合,再一次压面,如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。
  • 6. 这个是三遍的,已经很细腻了。
  • 7. 把面片切成比手掌小点的长方块。
  • 8. 中间切三刀,两头不要切透了。
  • 9. 把面片的一头从最中间的刀口里掏出来就好了。
  • 10. 锅内的油烧热,大概七八成热时放入麻叶炸。
  • 11. 一面稍微变黄就要翻面炸了。
  • 12. 出锅就是这个颜色了。(第一次做如果时间确定不好,就要用中火,不要着急,中途多用筷子夹起来看颜色。)
  • 13. 如果不会翻这个花可以直接炸面片。
  • 14. 好了,来张美美的。