太阳鱼的做法

做法：

• 1. 葱姜辣椒洗净，姜切丝、葱切段、辣椒切小段备好。
• 2. 太阳鱼去鳞去内脏洗净，在太阳鱼鱼身两边名划两刀，这样太阳鱼的肉能更容易入味。
• 3. 将备好的葱姜以及辣椒放入装鱼盘中，倒入适量料酒和鱼露去腥。
• 4. 锅中倒入适量的水放入蒸架，将盘子放到架子上盖好蒸10—15分钟。
• 5. 鱼上锅蒸后，我们就可以来调味汁。先在碗中倒入少许清水，再加入适量的耗油、生抽，陈醋、盐以及鸡精调味，加清水是为了让生抽，盐等更容易调和，避免过盐。
• 6. 鱼蒸好后，倒入调好的汁，盖上锅盖再蒸1—2分钟。能让鱼更入味，味汁也能得到加热。
• 7. 蒸好后我们就可关火出锅。