用料：
- 山药 一根
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 醋 适量
小贴士：
山药清淡一点比较好吃，炒的时候油盐都放的少一点。
加点醋可以让山药比较脆。
做法：
- 1. 山药洗净去皮，切片备用，可以用清水浸泡防止变黑
- 2. 木耳泡发，洗净，去蒂切小块备用，青椒红椒，胡萝卜切块备用
- 3. 锅中放入适量水大火烧开
- 4. 水沸腾后，放入山药，胡萝卜，木耳焯一下
- 5. 热锅放油爆香姜丝
- 6. 加入青椒红椒进行翻炒
- 7. 放入焯过的山药，木耳，胡萝卜进行翻炒，可以加一点醋
- 8. 翻炒一会儿即可出锅