用料：
- 鸡腿 一只
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 少许
- 咖喱块 适量
- 椰浆 适量
- 米饭 随意
小贴士：
我这里加入椰浆，味道更香更浓。如果不喜欢，也可不加
做法：
- 1. 准备食材并清洗干净。我这里用的是鸡腿，不喜欢有骨头的，可以改用鸡脯肉，更有口感。
- 2. 备好椰浆和咖喱块
- 3. 把鸡腿切块，稍小一些，以便更好入味。土豆和胡萝卜也切适量大小（滚刀块状）备用。
- 4. 洋葱切丝
- 5. 锅烧热倒入冷油适量
- 6. 放入洋葱炒香
- 7. 放入鸡块翻炒
- 8. 鸡肉变色，放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿
- 9. 加入适量的的热水
- 10. 大火烧开转中小火慢炖
- 11. 炖至所有食材九成熟，关火，放入咖喱块，用锅铲慢慢搅拌，用锅里的热量把咖喱块溶化。
- 12. 这时可以开火再次炖煮，把椰浆倒入，稍煮片刻，香浓的咖喱鸡腿就好了。
- 13. 大功告成
- 14. 米饭盛入盘中央，浇上咖喱鸡，可以开吃啦！