用料：
- 鸡胸脯肉 一块
- 青椒 50克
- 红椒 30克
- 木耳 10克
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 水淀粉 适量
- 腌肉用料
- 盐 适量
- 白胡椒粉 一筷子头
- 蛋清 一个
- 水淀粉 适量
小贴士：
*菜亲可以随意搭配，只要是快熟的就行。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鸡胸脯肉解冻后洗净，切成片状，放入盐、白胡椒粉、蛋清用手抓匀
- 3. 水淀粉沉淀后倒掉上面的水，只用下面的湿淀粉，放入肉中，抓匀腌十分钟
- 4. 木耳用清水泡发、洗净；青红椒洗净切片；葱姜蒜切下图样
- 5. 锅里放比平时炒菜多一倍的油，油温五成热下入鸡肉划散
- 6. 随着油温上升，鸡肉变色后捞出
- 7. 锅里留少量油，下葱姜蒜炒香
- 8. 下青红椒翻炒至断生
- 9. 放入鸡肉，锅边淋料酒，炒匀
- 10. 放入木耳
- 11. 加盐调味，炒匀
- 12. 勾水淀粉
- 13. 翻炒均匀，即可出锅
- 14. 盛盘，开吃
- 15. 成品图