芙蓉鸡片

芙蓉鸡片的做法
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健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料

鸡胸脯肉一块
适量
葱姜蒜各适量
腌肉用料
适量
白胡椒粉一筷子头
蛋清一个

芙蓉鸡片的做法

  • 芙蓉鸡片的做法图解1

    1.准备食材

  • 芙蓉鸡片的做法图解2

    2.鸡胸脯肉解冻后洗净,切成片状,放入盐、白胡椒粉、蛋清用手抓匀

  • 芙蓉鸡片的做法图解3

    3.水淀粉沉淀后倒掉上面的水,只用下面的湿淀粉,放入肉中,抓匀腌十分钟

  • 芙蓉鸡片的做法图解4

    4.木耳用清水泡发、洗净;青红椒洗净切片;葱姜蒜切下图样

  • 芙蓉鸡片的做法图解5

    5.锅里放比平时炒菜多一倍的油,油温五成热下入鸡肉划散

  • 芙蓉鸡片的做法图解6

    6.随着油温上升,鸡肉变色后捞出

  • 芙蓉鸡片的做法图解7

    7.锅里留少量油,下葱姜蒜炒香

  • 芙蓉鸡片的做法图解8

    8.下青红椒翻炒至断生

  • 芙蓉鸡片的做法图解9

    9.放入鸡肉,锅边淋料酒,炒匀

  • 芙蓉鸡片的做法图解10

    10.放入木耳

  • 芙蓉鸡片的做法图解11

    11.加盐调味,炒匀

  • 芙蓉鸡片的做法图解12

    12.勾水淀粉

  • 芙蓉鸡片的做法图解13

    13.翻炒均匀,即可出锅

  • 芙蓉鸡片的做法图解14

    14.盛盘,开吃

  • 芙蓉鸡片的做法图解15

    15.成品图

小贴士

用手抓鸡片更能入味;鸡片和油温一起加热,鸡片更滑嫩;配菜亲可以随意搭配,只要是快熟的就行。

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