用料：
- 梅菜 2根
- 五花肉 750克
- 生姜 3片
- 糖 适量
- 葱 1段
- 八角 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 2汤匙
- 香叶 少许
- 料酒 1汤匙
小贴士：
梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
- 3. 泡好后剁碎备用；
- 4. 锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
- 5. 捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
- 6. 锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
- 7. 梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
- 8. 放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
- 9. 肉皮朝下码好在碗里。
- 10. 生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
- 11. 炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
- 12. 下锅蒸45分钟即可。