用料：
- 莴笋 150克
- 山药 150克
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 葱姜丝 适量
- 鸡精 适量
- 香油 几滴
- 食用油 适量
小贴士：
焯水山药，放点盐和白醋焯出的山药白净脆嫩，不黏不腻。
做法：
- 1. 莴笋去皮洗净，山药去皮洗净
- 2. 山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋
- 3. 辣椒切块
- 4. 烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用
- 5. 炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀
- 6. 再放红椒山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺
- 7. 出锅装盘
焯水山药，放点盐和白醋焯出的山药白净脆嫩，不黏不腻。