用料：
- 芹菜 一根
- 花生米 200克
- 胡萝卜 一根
- 煮花生米用料
- 葱姜 各适量
- 大料 一个
- 盐 适量
- 煮菜用料
- 油 几滴
- 拌菜用料
- 油 适量
- 花椒 十几粒
- 盐 适量
- 糖 一筷子头
小贴士：
花生米煮好后浸泡是为了更入味；菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮；最后调味要根据自家喜好加盐，吃的时候来点醋也不错；为了效果图，我最后才放的芹菜叶。
做法：
- 1. 准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净
- 2. 花生米洗净后用清水浸泡两小时（我是昨晚泡的）
- 3. 锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味
- 4. 接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝（不介意的亲，这步省略）
- 5. 将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁
- 6. 另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油
- 7. 先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中
- 8. 芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中
- 9. 芹菜叶不要浪费，同样焯水
- 10. 将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入
- 11. 加盐调味
- 12. 放白糖提鲜
- 13. 锅里烧少量油，下入花椒
- 14. 花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之
- 15. 将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用
- 16. 装盘
- 17. 这是加了芹菜叶拌好的
- 18. 成品图