猪肉丸子的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净备用；
• 2. 配菜洗净备用；
• 3. 猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；
• 4. 藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；
• 5. 香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比平常多点，不然容易散，朝一个方向搅拌上劲；
• 6. 换个大盆搅拌，搅拌好的肉馅备用；
• 7. 油锅倒油，炸丸子要多点，炸过的油装好用来炒菜更香；
• 8. 这个时候可以搓丸子，如果直接食用就搓小点；
• 9. 油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；
• 10. 炸至丸子全部金黄，直接食用火头稍微老一点；
• 11. 炸好的丸子捞出来滤油；
• 12. 成品图。