用料：
- 面粉 3碗（米饭碗）
- 苦豆粉 根据自己口味适量添加
- 酵母 一小勺半
- 碱 一小撮
- 苏打粉 一小撮
- 温水 适量
小贴士：
在炕的过程中一定记得开小火，把锅尽量悬浮旋转着炕，这样炕的火斑均匀好看也能防止焦面哦
做法：
- 1. 准备好图中所需食材
- 2. 把苦豆粉倒入面粉中搅拌均匀，酵母用温水化开，用筷子边搅拌边慢慢加入酵母水
- 3. 将面粉和成这种絮状后用手揉到一起
- 4. 面团揉好后放盆里上面包一层保鲜膜封好，再在上面用筷子戳个洞透气，上面盖个小毯子放在阳台上发酵
- 5. 面团发酵到原来的3倍大小，上面有很多小气孔而且用手戳下去面团不回弹回来，表示发酵好了
- 6. 面板上撒少许面粉，将面团倒上面，在把准备好的苏打粉和碱撒面团上揉均匀后，放盆里进行二次发酵，发酵20分钟左右。
- 7. 二次发酵后倒出来，揉好后分成大小均匀的小挤子，小挤子揉圆按扁，用擀面杖擀开擀圆，厚度大概1厘米左右就可以了
- 8. 擀面这种形状（呵呵……擀的不圆请忽略）
- 9. 开小火把饼放平底锅中炕，这步不需要擦油哦，一面大概炕2分钟左右，再翻面接着炕另一面，翻面后，在炕过的那面用牙签扎几个洞透气，熟的也快。（炕的过程中最后是把锅端起悬浮着来回转圈炕哦，这样炕的均匀，）
- 10. 成品就这样啦
- 11. 可以搭配自己喜欢的菜吃哦，我个人更喜欢锅盔放凉后再吃，那样味道特香