韭菜豆腐水煎包的做法

做法：

• 1. 面粉加入酵母拌匀，用30度左右温水和成软硬适中的面团，静置醒发20分钟，再次揉光滑，盆子盖上保鲜膜置温暖处发酵。
• 2. 粉条提前用温水泡好。
• 3. 鲜豆腐切成0.6厘米左右的小丁，入五成热的油锅中炸至表面金黄。
• 4. 将泡好沥干水的粉条切成约0.5厘米长的段，韭菜切碎，和豆腐丁一起放入大碗中。
• 5. 加入油、盐、味极鲜酱油拌匀，做好馅料。
• 6. 待面团发酵至原来体积的两倍大，就发酵成功了。
• 7. 把发酵好的面团里面的空气排出，再揉成光滑的面团。
• 8. 分成约25克左右的小剂子。
• 9. 按成扁圆的形状。
• 10. 擀成包子皮。
• 11. 包入馅料，先在中间捏一下。
• 12. 然后两只手一起捏紧包子皮。
• 13. 包成大饺子形状～～
• 14. 包好其余的包子。
• 15. 电饼铛预热一分钟，刷上一层油，放入包子，煎1～2分钟至包子微微定型。
• 16. 加入搅拌好的水淀粉，没过底就可以了。
• 17. 盖上锅盖继续煎。
• 18. 大约十五分钟，待电饼铛里的水熬干后就可以出锅了。