韭菜豆腐水煎包

韭菜豆腐水煎包
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作者:食遇

健康功效

韭菜:补肾
豆腐:润燥
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

粉条 120克
适量
味极鲜酱油 少许
安琪酵母 4克

韭菜豆腐水煎包的做法

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解1

    1.面粉加入酵母拌匀,用30度左右温水和成软硬适中的面团,静置醒发20分钟,再次揉光滑,盆子盖上保鲜膜置温暖处发酵。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解2

    2.粉条提前用温水泡好。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解3

    3.鲜豆腐切成0.6厘米左右的小丁,入五成热的油锅中炸至表面金黄。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解4

    4.将泡好沥干水的粉条切成约0.5厘米长的段,韭菜切碎,和豆腐丁一起放入大碗中。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解5

    5.加入油、盐、味极鲜酱油拌匀,做好馅料。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解6

    6.待面团发酵至原来体积的两倍大,就发酵成功了。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解7

    7.把发酵好的面团里面的空气排出,再揉成光滑的面团。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解8

    8.分成约25克左右的小剂子。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解9

    9.按成扁圆的形状。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解10

    10.擀成包子皮。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解11

    11.包入馅料,先在中间捏一下。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解12

    12.然后两只手一起捏紧包子皮。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解13

    13.包成大饺子形状~~

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解14

    14.包好其余的包子。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解15

    15.电饼铛预热一分钟,刷上一层油,放入包子,煎1~2分钟至包子微微定型。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解16

    16.加入搅拌好的水淀粉,没过底就可以了。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解17

    17.盖上锅盖继续煎。

  • 韭菜豆腐水煎包的做法图解18

    18.大约十五分钟,待电饼铛里的水熬干后就可以出锅了。

小贴士

1.待面团发酵好后再调制馅料,盐放早了韭菜就不鲜了。
2.包子煎制过程中一定不要掀盖子,否则包子会塌陷。
3.加水淀粉是为了让包子底边形成薄脆的飞翅,口感更香更好。

本菜谱由食遇上传

韭菜豆腐水煎包的家常做法

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