韭菜肉丁水煎包

韭菜肉丁水煎包
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作者:敏茹意

健康功效

五花肉:润燥
白糖:活血化瘀

食材用料

少许
鸡精 少许
老抽 适量
十三香 少许
味达美 适量
馅料:韭菜 500克
1克
酵母粉 8克
温水 270克
面皮:面粉 500克

韭菜肉丁水煎包的做法

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解1

    1.首先把面粉,泡打粉,白糖,盐,放入盘中。搅拌均匀。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解2

    2.用温水把酵母粉,溶解开。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解3

    3.溶解后的酵母水,一点点的加入面粉里,并用筷子,一点点的搅拌成穗状。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解4

    4.然后把麦穗状的面粉用手,把它反复揉成光滑的面团,醒发30分钟。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解5

    5.准备1块5花肉。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解6

    6.五花肉切成丁,把五花肉冷冻了更好切。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解7

    7.把肉丁放碗里,然后放味达美,老抽,13香,腌制。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解8

    8.韭菜洗净,流动水冲洗

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解9

    9.韭菜洗完后放入篮子里控水。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解10

    10.韭菜控完水切成韭菜末。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解11

    11.韭菜末放油放入肉馅

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解12

    12.韭菜和肉搅拌均匀,然后放盐,再放鸡精,然后再放点13香。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解13

    13.韭菜馅也拌好了,面也发好了,发成蜂窝状。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解14

    14.再次把蜂窝状的面团排气揉成光滑的面团。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解15

    15.然后分成相同大小的块。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解16

    16.搓成相同长短相同粗细的条。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解17

    17.分成相同大小的面挤子

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解18

    18.面挤子的切口上下用两掌心揉圈按扁

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解19

    19.用擀面杖擀成,中间厚边缘薄的面皮。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解20

    20.拿起一个面皮中间放入韭菜馅儿。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解21

    21.左手拖住底部,右手捏折转着成圆形的包子

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解22

    22.做成的圆形包子,还没有收口用右手的,大拇指和食指,一捏收口,反面即可。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解23

    23.按照同样的方法和步骤把所有的都包完,醒发10分钟。

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解24

    24.电饼铛预热,放油烧热

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解25

    25.包子摆好,煎至底部焦黄

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解26

    26.调好一碗面水,1勺15克面粉配这碗水

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解27

    27.倒入锅中

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解28

    28.盖盖子煎到水消失

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解29

    29.从外面看里面没水了吧

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解30

    30.开盖,是这样很大了

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解31

    31.盛出,孩子的热不及待,已经下手了

  • 韭菜肉丁水煎包的做法图解32

    32.装盘吧,是不是很成功的

小贴士

要先发面发面的过程中做馅儿正好。面粉的吸水性不同要灵活掌握,韭菜容易出水,所以要先放油拌好了,再放盐

本菜谱由敏茹意上传

韭菜肉丁水煎包的家常做法

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