用料：
- 猪后臀肉 五百克
- 洋葱 一个切小碎粒
- 花生油 二十五克
- 孜然 十克
- 小茴香 十克
- 胡椒粉 八克
- 料酒 十五克
- 白糖 十克
- 淀粉 十克
- 蚝油 十克
- 味极鲜 十五克
- 盐 八克
- 芝麻 十克
小贴士：
腌肉时放入少许淀粉和油，烤出的肉串格外鲜嫩，签子上刷油是防止烤熟的肉串粘在签子上，在吃的时候轻轻松松就能撸下来，再就是喜欢吃辣的朋友可以在烤制时撒少许辣椒粉。
做法：
- 1. 猪肉切成1公分厚，3至4公分长的小块
- 2. 把肉块放入盆内加入洋葱粒，孜然，小茴香，胡椒粉，白糖，蚝油，味极鲜，料酒，盐，淀粉，花生油十克(剩下的十五克烤制时用)
- 3. 搅拌均匀腌制三小时以上
- 4. 烤盘铺上锡纸
- 5. 签子用开水煮两分钟消毒
- 6. 烤盘内刷上一层花生油，签子从尖头至二分之一处也刷一层油。
- 7. 把肉用签子串好摆入烤盘并刷上少许花生油
- 8. 烤箱上，下火230度预热5分钟
- 9. 把烤盘放入烤箱中层烤十五分钟左右
- 10. 十五分钟后取出烤盘，在肉串上撒上孜然和芝麻，然后翻面再撒上孜然和芝麻
- 11. 放入烤箱再烤五分钟
- 12. 装盘开吃。