用料：
- 金鲳鱼 1条
- 大葱 1根
- 鲜红椒 1个
- 蒜头 3粒
- 姜 一小块
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 油 少许
- 生抽 少许
做法：
- 1. 把金枪鱼部肚，去掉内脏冼净，两面切成花刀
- 2. 把大葱和红椒切成段，再切成丝，姜切片，蒜头剁成蒜蓉。
- 3. 把金鲳鱼放入盘中，用盐少许，少许料酒，少许生抽，葱姜蒜少许腌制半小时，
- 4. 另外拿一个盘子，放入少许姜，葱，蒜头，红椒
- 5. 在把金枪鱼放入垫好材料的盘中，鱼肚放少许葱丝和姜，上面铺一层葱丝和红椒丝
- 6. 锅中放入适量水烧开，放入蒸笼，再把鱼放入，盖上盖，大火烧八分钟，关火，再焖三分钟！
- 7. 把鱼拿出来，去掉上面材料，取一个小碗，倒入鱼汤！再把剩余的葱丝，红椒丝，姜丝铺在上面。淋少许生抽！
- 8. 锅中放入适量油，烧成七成热，起锅淋在鱼上！