用料：
- 面条 适量
- 茄子 适量
- 西红柿 适量
- 辣椒 适量
- 猪肉沫 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 适量
小贴士：
1喜欢茄子汁多一点的，可以多放点水，将茄子汁调出来
2喜欢味道重一点的可以将肉末炒的稍微糊一点
3喜欢面条硬一点的，可以煮的时间短，软一点的可以煮的时间长
4西红柿最好选择肉嫩的
做法：
- 1. 准备食材，青椒，西红柿，葱，大蒜，姜，茄子，肉沫
- 2. 喜欢细面的买细面，喜欢粗面的买粗面
- 3. 所有材料都切成小块，来炒拌面酱
- 4. 将猪肉沫倒入酱油，料酒，去腥入味
- 5. 油过花椒，炸出香味
- 6. 小火爆香葱姜蒜
- 7. 放入已经腌制的肉沫，改大火炒糊点比较好吃
- 8. 加入辣椒粉，青椒，西红柿，转小火爆炒
- 9. 加入茄子丁继续翻炒，喜欢汁水多的，这时候可以加点水，多调点汤汁
- 10. 开水中加点盐，下入面条，这样不容易粘锅
- 11. 捞出面条，将茄子丁盛出