用料：
- 面粉 200克
- 水 130克
- 葱 70克
- 盐 4克
- 植物油 70克
小贴士：
因为面团非常柔软，手上和台面都要抹油防粘，面皮擀的很薄，操作时要小心，备一个括板更好操作，如果擀不了薄的亲们，可以根据自己的技术调整面皮的厚度。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 葱洗净后控干切段。
- 3. 锅中油烧热。
- 4. 油热后倒入葱段。
- 5. 葱炸至金黄色关火。
- 6. 倒出葱油冷却备用。
- 7. 取一只碗，倒入面粉，盐和水。
- 8. 用手把面团和成团，并揉成非常柔软状态。
- 9. 揉好后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
- 10. 手上和台面上都抹上葱油防沾，我用我家桌面。
- 11. 把松弛好的面团分成二等分。
- 12. 取一面团，压扁并擀开。
- 13. 擀的越薄越好，擀成长方形。
- 14. 我的面皮拎起来是透明的。
- 15. 擀好的面皮刷一层葱油。
- 16. 从第一层开始卷起。
- 17. 然后就象折扇子一样把面片折叠起来。
- 18. 最后成为宽2到3厘米的长条。
- 19. 从长条一端卷起，边卷边将长条拉伸，使长条变的更长，这样能卷出多层次。
- 20. 把长条卷好，并收好口，静置松弛十五分钟。
- 21. 松弛好的面团取一个压扁，擀成饼状。
- 22. 两个都擀好。
- 23. 不粘锅预热，用刷子刷油。
- 24. 放上松弛好的饼，小火慢慢的烙。
- 25. 再翻面，直至两面都烙成金黄。
- 26. 两个饼都烙好，盛在盘里，又酥又香。
- 27. 最后成品图。