用料：
- 馄饨皮（买） 适量
- 猪肉（肥瘦三七开） 适量
- 小葱 适量
- 芹菜 适量
- 鸡蛋清（生） 1个
- 油 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.芹菜用淡盐水焯一遍，会有更加清脆的口感，也可以选用其它的蔬菜，或者做纯肉馅的
2.包的时候，两端要沾水捏紧，避免蒸的时候馅料溢出来
3.因为馄饨皮很薄，所以蒸的时间不要太长
4.使用锡箔纸，可以防沾，而且不用清洗，也可以使用笼屉布，清洗麻烦而已
做法：
- 1. 猪肉绞碎，小葱洗干净，芹菜择去叶子洗干净，买来的馄饨皮准备好
- 2. 小葱切葱花
- 3. 把葱花加到肉馅中，倒入适量料酒，酱油，生抽，耗油，油，香油，适量盐，一个生鸡蛋清
- 4. 搅拌均匀
- 5. 用筷子朝一个方向用力搅打上劲儿，至粘稠的状态，放置一旁待用
- 6. 锅中放水加适量盐烧开，把芹菜焯水
- 7. 煮一两分钟即可捞出过凉水沥干
- 8. 把芹菜剁碎，可根据个人喜好控制其程度
- 9. 芹菜碎加到拌好的猪肉中，搅拌均匀
- 10. 蒸锅放水，铺一层锡箔纸，当然可以用蒸笼布
- 11. 取一块馄饨皮，中间放上馅料
- 12. 先盖上一端馄饨皮
- 13. 再盖上另一端馄饨皮
- 14. 手指沾水把两端捏紧
- 15. 反过来，粘合处朝下，类似糖果形状
- 16. 依次做好所有的蒸饺，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟即可
- 17. 十五分钟后关火，两分钟后打开锅盖
- 18. 装盘
- 19. 皮薄馅儿大味道鲜美
- 20. 可有食欲