用料：
- 猪肉 300克
- 大葱 适量
- 淀粉 两勺
- 鸡蛋清 一个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 姜粉 适量
小贴士：
做丸子的猪肉我一般都选择三分肥七分瘦的。肉馅中的生抽，蚝油都咸，所以盐要适量。丸子第一次小火慢炸是要炸熟它，复炸大火是要做到外焦里嫩。至于浇汁是糖醋，偏咸，偏甜根据自己口味来就好
做法：
- 1. 猪肉剁成肉馅
- 2. 大葱切末
- 3. 肉馅中加入葱沫，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，姜粉，蛋清，淀粉
- 4. 肉馅搅拌上劲
- 5. 肉馅分成大小均匀的等份
- 6. 锅中倒入适量油，七分热后加入丸子小火慢炸
- 7. 丸子定型炸熟后捞出，大火热油复炸一次
- 8. 锅中留少油，加入适量水，老抽，糖，盐，少醋，淀粉勾芡浇汁
- 9. 浇汁上桌吧！